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家里也能做得红糖糍粑


2022-03-19 10:41:07 ,,,


家里也能做得红糖糍粑的做法配料表

  • 圆糯米 (400克)
  • 水 (440克)
  • 黄豆粉 (100克)
  • 白糖 (100克)
  • 红糖 (30克)

STEP1、称量圆糯米400克

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STEP2、我没有提前泡,我就高压锅压,一次16分钟,米饭就可以,我压了两次所以有点结锅巴了。

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STEP3、里看到黄色就是有点锅巴糯米蛋。用这个程序时长30分钟,再加50-100克水,不然又结点锅巴,因为糯米饭已经把水全吸收了,再加,而且温度不低。

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STEP4、从面包机拿出来翻炒30分钟过后的糯米基本上已经是如上这个状态了。我还用擀面杖继续捣了十几分钟,看上去好像还有米粒大小的糯米,你用手带上手套哈,如果觉得粘,手套抹点食用油,用带上手套的手揪一块看看粘性。觉得有薄膜了,哈哈当然不能跟面包的薄膜比。

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STEP5、揪一小块,压扁

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STEP6、裹蛋液

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STEP7、不粘锅放油,把裹了蛋液的糍粑放进去煎。

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STEP8、最好放厨房纸沾一下油

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STEP9、1:1黄豆粉个白砂糖混合,把煎好的糍粑放里面裹,喜欢吃黄豆面的就多裹一些

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STEP10、最后淋上红糖浆。红糖浆就是红糖加水,然后把甜品熬到粘稠就行,多放水就多熬一下。

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STEP11、开吃。小朋友吃起来看上去很生猛的。

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