STEP1、奶油奶酪软化，加入细砂糖，搅打到顺滑看不到奶酪颗粒。

STEP2、加入一个鸡蛋，搅拌到鸡蛋完全融入奶酪糊。加入淡奶油和柠檬汁，拌匀，最后加入低筋粉，搅拌均匀。

STEP3、在方形容器里垫一张耐热保鲜膜，倒入蛋糕糊，盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火加热3分钟后取出。

STEP4、等容器冷却到不烫手，放入冰箱，冷冻1小时。取出后去掉一面的保鲜膜，如果乳酪比饼干大太多可以借助保鲜膜整理一下形状。小贴士：刚从微波炉里取出的时候，上面的保鲜膜可能会贴在蛋糕上，可以去掉散一散热气，放进冰箱的时候再换一张。

STEP5、在蛋糕两面贴上饼干，包好保鲜膜，轻轻压一下，让饼干贴牢，放入冰箱，冷藏过夜。

STEP6、将三明治取出，去掉保鲜膜，按照饼干的大小切块即可。