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麻辣花蝴蝶

2022-03-19 10:41:07 麻辣,蝴蝶,花蝴蝶,

麻辣花蝴蝶的做法配料表

豆腐皮（蛋白肉）（500克）
食用油（300克）
辣椒粉（100克）
盐（20克）
大蒜末（100克）
白芝麻（20克）
葱（适量）
十三香（2勺）
鸡精（可选）（30克）
花椒（适量）

麻辣花蝴蝶的做法配料表

蛋白肉不能洗，直接蒸可以消毒

STEP1、把蛋白肉（豆腐皮）剪成5cm长短，我用的是江西萍乡的蛋白肉，不能过水，全程无水操作

麻辣花蝴蝶

STEP2、大蒜切末，将辣椒粉、十三香、盐、白芝麻调拌均匀，我没有放鸡精

麻辣花蝴蝶

STEP3、蒸锅隔水烧开后上锅蒸15分钟

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STEP4、蹭热把拌匀的调味料于蛋白肉拌匀。这一步很重要，为的是味道均匀。我是直接端着锅抖，然后用筷子搅拌的。

麻辣花蝴蝶

STEP5、起锅烧油加热后倒入蒜末，葱、花椒爆出香味后捞出。

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STEP6、热油趁热浇在蛋白肉上

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STEP7、用筷子拌匀冷却后就可以吃了

麻辣花蝴蝶

STEP8、油亮油亮的

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STEP9、好想来碗饭

麻辣花蝴蝶

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