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贵州小吃：洋芋粑

2022-03-19 10:41:07 小吃,洋芋,贵州小吃,

贵州小吃：洋芋粑的做法配料表

土豆（1个（250g））
三象牌水磨糯米粉（30ml）
小葱（2根）
盐（3克）
辣椒面（适量）
孜然粒（适量）

贵州小吃：洋芋粑的做法配料表

1.放糯米粉的作用是让土豆连在一起，而且口感更绵软，不然土豆会比较容易碎，也可以放面粉，不知道放淀粉行不行没试过。2.小火将其中一面煎得焦黄再翻面，因为土豆饼比较软，不把表面煎得焦脆一点不容易翻，当然用大铲子的话是没有关系的。

STEP1、准备工作：一个大土豆，洗净，削皮，切小块。切小块，也可以切薄片。

贵州小吃：洋芋粑

STEP2、将土豆上锅蒸熟，或者下在开水里煮熟，我用开水煮了4分钟左右。煮好或蒸好后把土豆碾碎。

贵州小吃：洋芋粑

STEP3、加入两勺三象糯米粉。这款糯米粉很多人推荐，确实好用，也便宜，某宝有售。

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STEP4、加入葱花，戴上一次性手套，一起充分揉捏混合均匀。

贵州小吃：洋芋粑

STEP5、分成三个圆润可爱的小饼儿。

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STEP6、锅中放宽一点的油，中小火或小火煎洋芋粑，煎至两面金黄。

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STEP7、喜欢酥脆口感的可以多煎一会儿。翻面也更容易一些。

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STEP8、盛出后，蘸着辣椒面吃。我还加了一些孜然粒。很过瘾！

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STEP9、因为加了糯米粉所以洋芋粑的黏性比较好，撕开后也是连在一起的。看着很诱人

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