• 干酵母 （0.16克）
• 面粉 （160克）
• 水 （160克）

-干酵母是0.16g，没看错，嗯，相信自己的眼睛，哈哈。我们简单解释一下波兰种的作用大家就明白了。不仅是为了让面包发起来，因为做面包的时候还会再加干酵母的，主要是提前让面粉与酵母充分反应，等再用到做面包的时候，可以赋予面包更多的延展性和风味。这样做的面包才更蓬松更香。如果不用波兰种也是可以做面包的，但那就是另外一套做法了，会对面粉，手法的要求更高。做面包本身就是用时间见证面粉与酵母最伟大的化学反应，做面包更是一条漫长之路-视频为啥不能居中，求解，如果实在看的难受，就请移步微博@巴黎ouichef，哈哈