STEP1、粉丝用剪子在一边剪开，温度稍高的温水泡30分钟；再次说明一下哦：我用了三把粉丝，半斤肉馅，炒出来一大盘。我觉得如果想小份一点，建议着减到两把粉丝，三两肉馅。

STEP2、粉丝放温水里泡开。

STEP3、主要用料就是这些，肉馅可以买稍肥一点的。

STEP4、炒菜时候油适量多放一点（因为要炒肉沫，还要炒豆瓣酱的红油）。先放葱姜蒜沫，炒香后放肉沫翻炒，肉末炒熟后放两勺豆瓣辣酱，炒出红油。

STEP5、之后放调料，半勺老抽、2勺生抽、一勺糖、半勺鸡精，翻炒一分钟左右，颜色会越来越红。千万不要放盐，因为豆瓣酱已经足够咸了。

STEP6、加入吃饭碗一碗水，放入粉丝，大火烧开。

STEP7、大火烧汤，开始收汤后放一点胡椒粉提味；汤快收干出锅，如果想要摆盘好看点，可以撒一些葱花进去。

STEP8、完成，超级下饭。