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香辣小鱼干


2022-03-19 10:41:07 ,,,


香辣小鱼干的做法配料表

  • 山坑小鱼干 (半斤)
  • 尖椒 (2个)
  • 线椒 (5个)
  • 小米辣 (2个)
  • 花椒 (15粒)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (4片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 酱油 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 醋 (2勺)
  • 花生油 (适量)

香辣小鱼干的做法配料表

1、腌鱼干的时候,生抽不能放多,也不能放盐,后面炒的时候容易咸。2、炸鱼干的时候不能太大火,否则容易焦。

STEP1小鱼干放2勺生抽,2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀,腌制30分钟。

香辣小鱼干

STEP2、小米辣和线椒切斜刀,尖椒切丝,蒜拍扁,葱切段。

香辣小鱼干

STEP3、热锅下稍微多点油,下小鱼干中小火炸三分钟左右

香辣小鱼干

STEP4、鱼干捞出,沥干油备用。

香辣小鱼干

STEP5、再次热锅下油,放所有的配料下去炒香,多次少量加水炒香。

香辣小鱼干

STEP6、倒入鱼干,稍微炒一下,加入一勺清水,中小火焖两分钟。

香辣小鱼干

STEP7、加入葱花炒匀,起锅。

香辣小鱼干


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