STEP1、绿皮茄子一个洗净茄条！

STEP2、放入蒸锅蒸熟！（蒸透变软就行不要时间太长了，时间过了口感就不太好了）

STEP3、切一些配料！葱末蒜末红辣椒切条！

STEP4、调碗汁！一勺白糖！

STEP5、一勺醋！

STEP6、鸡精适量！

STEP7、老干妈一勺！

STEP8、倒入半碗凉开水在加适量的耗油，一品鲜，老抽，最后在放适量的水淀粉搅拌均匀！

STEP9、起锅，烧油，一点点油就可以，爆香葱蒜末！（蒜末留出一部分出锅前在放）

STEP10、小火煸炒出香味！

STEP11、倒入碗汁中火继续翻炒！

STEP12、碗汁粘稠放入茄子辣椒！

STEP13、快速翻炒让每个茄条都均匀的挂满欠汁，放入剩下的一半蒜末翻炒几下。

STEP14、出锅装盘，洒葱花熟芝麻！