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荤菜家常菜几近失传的古早味菠萝咕咾肉2022-03-19 10:41:07 菠萝,咕咾肉,菠萝咕咾肉, 几近失传的古早味菠萝咕咾肉的做法配料表
几近失传的古早味菠萝咕咾肉的做法配料表STEP1、五花肉用刀背敲打断筋。
STEP2、将五花肉切成拇指大小的小块。
STEP3、在五花肉中加入姜蓉、盐、鸡蛋，搅拌均匀之后倒入湿淀粉，再次搅拌均匀备用。
STEP5、起锅入油，将油烧热，等待期间将肉块一一裹上干淀粉备用。
STEP6、油热后改小火，将肉块一一放入，炸至浅黄色捞出，再改大火复炸，呈金黄色之后捞出。这样的好处是表皮金黄酥脆，少油不腻。
STEP7、另起一锅，锅内倒入少量油，加入青椒菠萝略微翻炒至8成熟，盛出待用。
STEP8、锅内加入水、醋（这里用的是一勺9醋，如果你家是4或者4.5，要加两勺哦、糖，翻滚后加入水淀粉勾芡。
STEP9、加入肉块和青椒菠萝块略微翻炒至所有食材裹满糖醋汁就可以出锅啦！
STEP10、开吃
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完全是按照以前炸薯条（土豆条）的方法做的。看了下别人的都比较复杂，我这个最简单，适合懒孩子，所以单独开一个菜谱不过分吧。嗯，味道不消说，只要拿出来就没了。临近中午，我在菜市场发着呆，正在犹豫吃什么，看到水果摊摆满了金灿灿削好皮的菠萝，条件反射之下嘴里仿佛泛出了酸酸甜甜的味道。既然吃菠萝的季节到了，那就做一道菠萝咕咾肉吧！之前吃过的咕咾肉，不管是家庭还是餐厅，都是用番茄酱，但我无意中发现了一个大厨传授的古早味做法，据说是咕咾肉最早的形态，只用糖醋来调汁，现在的饭店为了省事儿，才用番茄酱，但是味道大打折扣！调味汁经过几次不同配比的尝试，终于找到了最适口的比例，而当包裹着脆脆的面衣和糖醋汁的肉块在我的嘴里爆开的一瞬间，我觉得，选用五花肉的决定让我惊喜万分！认真做
芹菜,肉丝,豆干,料酒,盐,糖,油临近中午，我在菜市场发着呆，正在犹豫吃什么，看到水果摊摆满了金灿灿削好皮的菠萝，条件反射之下嘴里仿佛泛出了酸酸甜甜的味道。既然吃菠萝的季节到了，那就做一道菠萝咕咾肉吧！之前吃过的咕咾肉，不管是家庭还是餐厅，都是用番茄酱，但我无意中发现了一个大厨传授的古早味做法，据说是咕咾肉最早的形态，只用糖醋来调汁，现在的饭店为了省事儿，才用番茄酱，但是味道大打折扣！调味汁经过几次不同配比的尝试，终于找到了最适口的比例，而当包裹着脆脆的面衣和糖醋汁的肉块在我的嘴里爆开的一瞬间，我觉得，选用五花肉的决定让我惊喜万分！认真做
