荤菜家常菜剁椒粉丝蒸鱼头2022-03-19 10:41:07 粉丝,鱼头,蒸鱼,剁椒,蒸鱼头, 剁椒粉丝蒸鱼头的做法配料表
剁椒粉丝蒸鱼头的做法配料表STEP1、用耗油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容;(这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡) STEP2、葱姜蒜切末,把剁椒里多余的水份控干 STEP3、锅内倒入一半的油,把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香 STEP4、接着下剁椒一起炒香 STEP5、盘底铺好粉丝 STEP7、鱼头蒸好后留在锅里,不要立即取出,另起一锅烧油,将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上,然后将热油淋上即可 |
排骨,叉烧酱,姜,胡椒粉,酱油,料酒,大蒜,白糖蒸鱼时应上汽之后把鱼放入,蛋白在遇到高温时会立即凝固,从而有效被锁住而不流失。这样蒸出来的鱼肉口感非常细嫩有弹性恰到好处。另一方面,热水蒸鱼能更好的控制鱼肉熟的时间,而不会产生鱼没熟透或者蒸老的尴尬。
好吃的连盘子都舔干净了蒸鱼时应上汽之后把鱼放入,蛋白在遇到高温时会立即凝固,从而有效被锁住而不流失。这样蒸出来的鱼肉口感非常细嫩有弹性恰到好处。另一方面,热水蒸鱼能更好的控制鱼肉熟的时间,而不会产生鱼没熟透或者蒸老的尴尬。