STEP1、鸡爪洗净，剪指甲。然后分开段，还是分成三段更入味，在鸡手指和手背那里可以直接划开，然后鸡骨的小长棍后来我又剁开了一刀。这是两节的样子，三节更好吃）

STEP2、冷水下锅，放5颗花椒，一盖料酒，4片姜。大火开锅后煮13分钟。捞出过几遍冷水，把鸡爪洗干净。

STEP3、煮的时候做配料。蒜变蒜泥，其他片或者丁。酱汁（5勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺耗油，1勺辣酱，1勺料酒，2勺白开水，半勺盐）

STEP4、所有的材料盖在鸡爪上，然后浇下酱汁。

STEP5、拌拌匀。然后送进冰箱冷藏4个小时以后可以吃啦。

STEP6、自己可以吃半碗