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糖醋鱼柳


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


糖醋鱼柳的做法配料表

  • 龙利鱼 (200g)
  • 白糖 (15g)
  • 盐 (3g)
  • 醋 (30ml)
  • 料酒 (5ml)
  • 生抽 (10ml)
  • 老抽 (5ml)
  • 干淀粉 (30g)
  • 湿淀粉 (15ml)
  • 葱 (5g)
  • 姜 (5g)

糖醋鱼柳的做法配料表

龙利鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。这种做法也适用于其它品种的鱼,购买时可让店家切成鱼片,回家制作时就轻松多了。所有的调料要先混合在一起调成碗汁,再倒入锅中,切记不要逐个往锅中添加,两种手法的效果差别很大。

STEP1、龙利鱼洗净后切成小块

糖醋鱼柳

STEP2、用厨房用纸擦干表面水分

糖醋鱼柳

STEP3、然后放入干淀粉中滚一下,使表面都沾上淀粉

糖醋鱼柳

STEP4、油锅中倒入适量油,油温五成热时,将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话,将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中

糖醋鱼柳

STEP5、度15分钟左右取出,期间需要不停翻面,或垫锡纸

糖醋鱼柳

STEP6、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀,调成碗汁备用

糖醋鱼柳

STEP7、炒锅放入少许油,将葱末、姜碎放入煸炒出香味

糖醋鱼柳

STEP8、然后将碗汁倒入

糖醋鱼柳

STEP9、大火煮沸至冒泡,如果汁少可适当加1-2大勺清水

糖醋鱼柳

STEP10、把炸好的鱼块倒入锅中

糖醋鱼柳

STEP11、翻炒均匀后出锅

糖醋鱼柳


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