STEP1、将剁椒酱和剁辣椒分别与20g蒜末、5g姜末、2g糖和和20g蒸鱼豉油拌匀备用。

STEP2、将巴沙鱼解冻，沥干水分，切成大块备用。小贴士：巴沙鱼含有大量水分，一定要充分沥干，可以放在漏勺或者滤网上控一会儿。

STEP3、将巴沙鱼平铺在盘子里，两边分别铺上拌好的剁椒酱和剁辣椒。放入微波炉，高火8分钟。

STEP4、蒸好后将盘子取出，倒掉多余的水，撒上香葱粒，烧一勺热油浇上即可。