STEP1、将鸡腿肉去皮去骨，洗净切成鸡肉片，用姜片腌制小会；PS：用鸡胸肉也可以，但鸡腿肉质会更鲜嫩些，含铁量也更高；也可以用柠檬片腌制祛腥；

STEP2、将西兰花切成小朵，反复冲洗秒以上；PS：如果没有西兰花，推荐换成其它蔬菜，像胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜之类也都可以

STEP3、中火烧开水，将洗好的西兰花放入沸水中，煮约1分钟，然后捞起；PS：烧水时记得洒点芥花籽油或核桃油，可保持西兰花翠绿不变色，还能促进营养吸收；

STEP4、用料理机分别将鸡肉片打成肉泥，西兰花打成菜泥状；PS：西兰花需要加一点会打得更细腻；腌制鸡肉的姜片记得要清理出来再打肉泥；

STEP5、将鸡肉泥、西兰花泥、玉米淀粉、山药粉和鸡蛋准备好，还要准备一个大的料理碗；PS：淀粉和鸡蛋除了能增强营养，更重要是能让肉馅变得细腻些，没那么柴；

STEP6、将西兰花、鸡肉泥、山药粉、淀粉和鸡蛋一起加入大碗中，再加一两勺核桃油，然后带上手套，用手顺时针将它们混合抓匀；PS：1岁以内宝宝不建议加任何调味料，但可以加点自制虾皮粉调味；1岁以上宝宝可以加一点低钠酱油进行调味；

STEP7、用筷子将所有食材混合搅拌成细腻的泥糊状，再用刮刀将这些混合好的食材装入裱花袋；PS：等食材全部装到袋子里，往下甩两下，再在裱花袋前端剪掉一个小口子，口不要太大也不要太小了，剪一个1厘米左右的口；

STEP8、将火腿肠模具洗干净，在模具中刷一层油方便脱模，用裱花袋将西兰花鸡肉混合泥均匀的挤入模具中；PS：没有裱花袋，可以用保鲜袋，或者直接用勺子；

STEP9、将火腿肠模具轻震几下，以免里面留有空隙，蒸出来的火腿肠会更光滑漂亮；PS：没有模具的，可以用耐高温的锡纸代替，卷成圆柱形，两头拧紧，注意尽量包紧实一些；

STEP10、将西兰花肉泥放入蒸隔中，中火蒸约12分钟；PS：以蒸熟为宜；

STEP11、中火烧开水，将火腿肠模具放入蒸格，蒸约12分钟左右；：蒸好后关火稍微等几分钟再拿出来，小心烫哦

STEP12、又香又软的西兰花鸡肉肠出炉了，将模具倒反过来可以脱模了

STEP13、蒸好的香肠，脱模后放入保鲜盒中，尽快吃完：可以蘸点番茄酱吃也可用保鲜膜包好放冰箱冷冻保存。