STEP1、选绿豆。当年新绿豆最好。新豆发芽率高，发出来的豆芽也更粗壮。陈豆子也行，有啥样的用啥样的，别纠结。

STEP2、抓几把豆子放一个盆子里，我习惯开始发的时候用不锈钢的小盆子，主要是不占地方。然后烧一壶开水，浇下去，没过豆子1-2两厘米即可，放那就不用管了。特别提示粗心的食友:是开水，100。因为要浇开水，所以不建议用塑料盆子。豆芽怕见光，见光会变紫色据说还会变苦，所以也不要用透明器皿。

STEP3、然后等水凉了之后，可以水，几个小时开始水随意你。这个阶段天两次水就行。豆子直泡在水里。水没过豆子就行。这里统说下水，给豆芽水，水温手感不凉或者说微温最好，太凉了豆芽不爱长。最好能全程保持同样水温。然后在豆芽的全部阶段，每天2-3次水，有时间的，次水，每次2遍。如果你上班没时间伺候它，就来次。

STEP4、我把豆芽分成三个阶段。第一阶段，从一壶开水浇下去，到豆子冒出小白芽。这个阶段豆子一直放水里泡着。第二阶段，从冒出小白芽，到豆芽长到1厘米左右，这个阶段，每次换水之后把水全部控净，覆盖湿毛巾。第三阶段，豆芽一厘米后，直长到能吃了。这个阶段，每次换水后控净水，覆盖湿毛巾，压重物，越重越好，我压的砂锅注满水约有10斤重。毛巾要拧一拧，不要太湿，也不要拧的太干，得保证到你下次换水的时候毛巾不会干巴了，每次给豆芽换水的时候也把毛巾洗一洗。毛巾建议用厚实点的速干毛巾。我的专门发豆芽的速干毛巾，用了几年都不坏，就是被绿豆皮染花了。纯棉毛巾也可以用，不过用久了就手感粘腻，霉烂了。

STEP5、现在继续啰嗦换水那点事儿。第二阶段换水，盆子里接点水，晃一晃，把水控净就行了。没啥高要求。第三阶段换水，很重要。首先给豆芽换个大点的盆子，豆芽要开始疯长了，需要更多的空间，也为了方便压重物。盆子里接多多多多的水，要对豆芽儿下黑手啦，用手搅动豆芽，可以旋转起来，顺着搅逆着搅无序搅你随意，稍微温柔点别把豆瓣碰掉就好，然后把水控净或者把豆芽捞出来。等到豆芽长到三厘米左右时，再换水一定是要捞出来，这样有点麻烦，但好处多多，豆芽捞走了，破豆子，烂豆子，豆皮子，还有搅动时撞碎的小须根都会剩在盆子里。到最后，保管给你一盆白白胖胖的绿豆芽。

STEP6、4-6天，豆芽养成。吃吧，随心所欲。拒绝毒豆芽，从自己发豆芽开始吧。听说坏银是用尿素发豆芽儿的。天，等有空再捋一下有没有写错的地方。慢慢补图。食友们安。2019-2-2800:19