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五花肉粽子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


五花肉粽子的做法配料表

  • 粽叶 (九十片)
  • 糯米 (1500克)
  • 五花肉 (900克)

STEP1、糯米洗净滤干水,不用泡。各种豆子花生适量(我放了花生红豆绿豆还有一些扁豆),和糯米的比例大概2:3,(本人喜欢放多点杂粮,不喜欢的可以按一份豆子两份糯米的量)

五花肉粽子

STEP2、米和杂粮拌匀,放盐油调味。五花肉切成块后按自己的喜好调味,我放了盐糖料酒酱油黑椒粉(家里没胡椒粉,提前一两个小时腌着入味更好。竹叶是我妈在乡下自己摘自己晒的,一般两片叶子包一个粽子,大片的我会用一片来包。

五花肉粽子

STEP3、两片重叠在一起

五花肉粽子

STEP4、卷成漏斗状,注意底下的尖尖要合紧

五花肉粽子

STEP5、为了稳妥怕有时手松底下的尖不够紧,我会放一粒大的花生堵着这个口

五花肉粽子

STEP6、先放小半米,接着放花肉

五花肉粽子

STEP7、再放米,铺平压实,并用手初步压成一个三角形状

五花肉粽子

STEP8、把上面的叶子压下来,用手压紧,这时候还是要保持三角形状,因一个人在家包没办法拍视频

五花肉粽子

STEP9、另一角度

五花肉粽子

STEP10、来多两个角度

五花肉粽子

STEP11、另一角度

五花肉粽子

STEP12、把叶子往左边或者往右边折平,这个时候成了一个锥形

五花肉粽子

STEP13、我是用龙须草捆的,当初我学的时候,我妈没有告诉我是要从这个角度绕绳子,所以我捆不紧,也捆不出好看的锥形

五花肉粽子

STEP14、另一角度

五花肉粽子

STEP15、大家可以多试几次,看看角度,一定是要这样绕才能捆得好看,有菱有角,绕两圈,拉紧绳子然后打个生结,我是用牙齿咬着一头加另一只手拉的。当然也有很多其他的捆法,这里只做此种捆绑的图解

五花肉粽子

STEP16、三斤米包完我包46个,用剪刀剪去长长的线和头头脚脚,第23个,用水浸过粽子,个,好后,愿意的话把就底下的翻上来,把上面的粽子到底下去,个,这样可以让上面没浸到水的粽子也能吸到水,花生豆子可以的更粉。下厨房用几年,这跟大家学很多如何做吃的,今天第次下厨房发帖子,希望能帮到大家。另本人坐标广东,平也喜欢烤面包玩烘焙,有机会有间我会来更新作品。

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