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热菜家常菜


火锅底料炒螺丝


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


火锅底料炒螺丝的做法配料表

  • 螺丝 (2斤(约1000g——1200g))
  • 调料
  • 重庆牛油火锅底料 (15—20g)
  • 油 (3勺)
  • 生姜 (少许)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蚝油 (3勺)
  • 啤酒 (300—400ml)
  • 红糖 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 干辣椒 (两个)
  • 葱 (少许)

火锅底料炒螺丝的做法配料表

不喜欢吃甜的可以不放糖,但此菜谱并不甜,糖只是增加了口味的层次要留点汤汁不要收干

STEP1、一勺就是这种勺,但是调味料用量只是估算,请不要太过刻板

火锅底料炒螺丝

STEP2、螺丝搓洗干净剪去尾部备用

火锅底料炒螺丝

STEP3、这里不说我用的什么牌子的火锅底料了,就是自己喜欢的即可,一定要重庆牛油火锅底料

火锅底料炒螺丝

STEP4、生姜切丝备用

火锅底料炒螺丝

STEP5、无水的锅内放油和火锅底料烧热

火锅底料炒螺丝

STEP6、放入姜丝煸炒

火锅底料炒螺丝

STEP7、放入螺丝翻炒均匀,然后放入生抽、老抽、蚝油翻炒一会儿

火锅底料炒螺丝

STEP8、再倒入啤酒、红糖、白胡椒粉少许,无需放水,盖上盖子焖煮

火锅底料炒螺丝

STEP9、啤酒收干一半之后开锅放入干红辣椒(及时品尝一下汤汁如果淡了放少许盐)翻炒均匀即可出锅

火锅底料炒螺丝

STEP10、最后撒上葱花点缀

火锅底料炒螺丝


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