 热菜家常菜

改良版韩式杂菜炒粉丝，操作简单营养均衡

1、粉丝粗细，韩式是比较细的，家里有三个啊就用啥样的吧，影响不大，粗粉多加酱油做咸一点。2、粉丝熟度，喜欢吃糯一点的就多煮一会，不然翻炒上色即可。先用冷水泡软再煮比较好。3、红薯粉最好！其他粉没有这么糯，也不太附着在蔬菜上。

STEP1、蔬菜切丝，大蒜切片，粉丝煮好过凉水。

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STEP2、先煎蛋饼，热锅冷油，小火倒入搅碎的蛋液，成型后关火盛出备用。

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STEP3、热锅冷油下胡萝卜、香菇、大蒜，待蒜香煸出倒入酱油、醋、水量冷水、盐。

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STEP4、加入粉丝，炖煮片刻，待水快收干时，加入青橄榄菜。翻炒，待橄榄菜变得透明状就成熟了，关火，放一勺芝麻油。

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STEP5、装盘，一侧放入蛋饼，加点香葱、熟芝麻提色增鲜。完成！

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