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鲜苦笋红烧肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


鲜苦笋红烧肉的做法配料表

  • 五花肉 (400克)
  • 苦笋 (400克)
  • 生姜 (5片)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 玉米油 (5克)
  • 老抽 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (适量)

鲜苦笋红烧肉的做法配料表

肉一定要炒出油一些,高压锅煮水不要放多,砂锅炖的要时刻关注水会不会干。

STEP1、鲜苦笋去皮洗干净备用

鲜苦笋红烧肉

STEP2苦笋的切发只有讲究的,一定要用刀背拍一下笋在切,易入味,出鲜味

鲜苦笋红烧肉

STEP3、因为五花肉油多,所以锅里只要加一点点玉米油光下过就好,下姜蒜爆香加入切好的五花肉(五花肉可以在之前先焯一遍水,这样去腥)加入盐、老抽翻炒两分钟,把肉里的油煸出来

鲜苦笋红烧肉

STEP4、加入鲜苦笋继续翻炒,可以适当在加点盐炒

鲜苦笋红烧肉

STEP5、翻炒到笋有点变色后加入水,不要太多,如图这样就好

鲜苦笋红烧肉

STEP6、第一次加的水炒干后,再加入第二次水,不要太多,水不要没过食材。然后煮开后倒入高压锅或砂锅,可以尝下味道咸淡。

鲜苦笋红烧肉

STEP7、高压锅上气大火五分钟,再转小火五分钟即可,砂锅话大火炖开,转小火30分钟。好啦,好啦!整整大碗,下子被吃光,真很好吃!

鲜苦笋红烧肉


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