STEP1、河虾洗净，剪去胡须（偷懒不剪也行，炸完摇一摇胡须会自己断下来）

STEP2、倒入黄酒及除了淀粉以外的所有粉料，把河虾腌制一会儿

STEP3、滤干水分，可以用厨房纸巾进一步吸去表面水分，以便于之后炸的动作减少溅油

STEP4、在河虾表面拍上少量淀粉，入锅小火油炸，炸到虾变色即可捞起。