STEP1、1.新鲜活鲍鱼盐水浸泡半小时，然后牙刷刷干净壳和肉。尤其肉的褶皱里要刷干净。

STEP2、刷之前留影

STEP3、2.刷干净后是这样子的啦，对比非常明显哈

STEP4、3.洗净的鲍鱼整个放进滚的水里，焯水2钟，捞起，控水。提示：时间长就老。2钟，背面就是鲍鱼内脏。留着装盘。焯水）

STEP5、4.去掉内脏和嘴，嘴和内脏相连，去的时候很容易就能发现。

STEP6、5.鲍鱼肉划上十字刀花，更入味。

STEP7、6.葱、姜、蒜、青椒、红椒切末。为了颜色好看我加了一点点胡萝卜末。

STEP8、7.锅烧热，倒油，5层热调中火，将上一步准备的各种末进锅，加入黄豆酱（根据个人口味和鲍鱼多少增减用量）、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，略加翻炒。倒入鲍鱼仔，翻炒，大约1-2分钟。关火。（时间短没来得及拍照）

STEP9、8.烧好的鲍鱼用筷子夹起来，放进事先准备的壳里。提示：鲍鱼肉上沾满酱汁更美味也更好看()

STEP10、美味的红烧鲍鱼诱人，哈哈！