STEP1、新鲜的阳澄湖大闸蟹~一碰眼睛滴溜溜转。

STEP2、每只螃蟹都有身份标识的~

STEP3、准备食材：生姜切丝，小葱洗净，年糕切片，大闸蟹是活杀的，真的有点残忍！所以我们就跳过不拍怎么活杀了。

STEP4、活杀好的螃蟹去掉蟹鳃、蟹胃和蟹嘴，从中间一切两半。然后在切断的地方粘上面粉，是为了防止炒的时候肉散开。起油锅，油热后开始煎大闸蟹。煎到颜色变成金黄盛出。

STEP5、继续用锅内的油，爆香姜丝葱白，螃蟹回锅翻炒一分钟左右倒入年糕，加生抽和盐调味，适量水稍微焖一下。年糕切得比较薄，所以很好熟，焖一下会年糕更入味。

STEP6、继续翻炒均匀就可以出锅了~香气四溢的大闸蟹炒年糕就做好了。

STEP7、满满的蟹黄，螃蟹和年糕一样都很好吃呢。