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热菜家常菜


扇贝炒芦笋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


扇贝炒芦笋的做法配料表

  • 扇贝
  • 芦笋
  • 黑胡椒
  • 淀粉

STEP1、先处理扇贝,把扇贝肉从贝壳中取出,把沙囊取掉,裙边和中间的贝柱分离

STEP2、然后就用水反复冲洗,洗干净,最好能分开洗,因为裙边要多洗几遍,贝柱很容易就清理干净了

STEP3、洗干净后,用厨房纸擦干水分

STEP4、然后用盐、黑胡椒、酒腌一下

STEP5、接着处理芦笋,把芦笋根部的老皮刮掉

STEP6、然后切成小段,过热水焯一下

STEP7扇贝大概腌个十五分钟

STEP8、然后两面蘸一下淀粉,再拍去多余的粉

STEP9、平底锅中放一点点的油,把贝柱部分先煎一下,两面金黄就先盛出来

STEP10、然后放裙边下锅,快速翻炒

STEP11、到裙边有一点卷曲,就把芦笋和贝柱都入锅

STEP12、再放少许盐,一点点就好,不然就吃不到扇贝的鲜味了,快速炒匀,出锅


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