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热菜家常菜


鲑鱼子炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,


鲑鱼子炒饭的做法配料表

  • 米饭 (适量)
  • 蛋清 (2个)
  • 鲜虾 (适量)
  • 洋葱 (适量)
  • 鱼籽 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)

鲑鱼子炒饭的做法配料表

公众号:复古米米

STEP1、准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁

鲑鱼子炒饭

STEP2、锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用

鲑鱼子炒饭

STEP3、另起油锅,倒入蛋清

鲑鱼子炒饭

STEP4、待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒

鲑鱼子炒饭

STEP5、米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀

鲑鱼子炒饭

STEP6、最后调入适量盐起锅装盘

鲑鱼子炒饭

STEP7、在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱

鲑鱼子炒饭

STEP8、还可以更高级的摆盘:用圆圈模具装炒饭,装好拿掉模具

鲑鱼子炒饭

STEP9、放上鲑鱼子和和葱

鲑鱼子炒饭

STEP10、找一个绿色系的酱汁,我用的做意面的青酱(松子、罗勒、青豆、橄榄油打的)滴在盘子空白处,芥末也行啦,也是这个色

鲑鱼子炒饭

STEP11、酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子,最后撒点欧芹碎,橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配,看起来就比较鲜活,拍照也可以形成反差,会比较鲜明好看

鲑鱼子炒饭


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凉拌西红柿黄瓜金针菇

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