 热菜家常菜

咸蛋炒饭

2022-03-19 10:41:07 蛋炒饭,炒饭,咸蛋,

咸蛋炒饭的做法配料表

咸鸭蛋（2个）
鸡蛋（2个）
米饭（2碗）
香肠（半根）
鲜香菇（3朵）
葱（1根）
生抽（1汤匙）

STEP1、把生抽倒入米饭中拌匀

咸蛋炒饭

STEP2、鲜香菇，香肠，葱切丁切末

咸蛋炒饭

STEP3、咸鸭蛋蛋黄碾碎，蛋白切丁

咸蛋炒饭

STEP4、鸡蛋蛋黄蛋清分离（用矿泉水瓶分得又快又好）

咸蛋炒饭

STEP5、热锅倒油，倒入蛋清炒碎，盛起待用

咸蛋炒饭

STEP6、倒入蛋黄，炒碎

咸蛋炒饭

STEP7、倒入咸蛋黄，炒化

咸蛋炒饭

STEP8、倒入香肠

咸蛋炒饭

STEP9、倒入香菇丁

咸蛋炒饭

STEP10、倒入炒好的蛋白和咸蛋白

咸蛋炒饭

STEP11、倒入米饭炒匀

咸蛋炒饭

STEP12、撒葱末

咸蛋炒饭

STEP13、装盘

咸蛋炒饭

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1、搅拌蛋黄糊成z字形搅拌。2、蛋白糊中，第1第2是变成稍微小一点，是再然后搅拌一会儿，剩下的1/3的。3、蛋白打至九分发9分发誓只提打蛋器后附着在打蛋器后上的蛋液提来不弯曲即可4、搅拌面糊一定要从下往上翻拌。用咸蛋来提升炒饭的咸香味，用香菇末来增加鲜味，这份炒饭不放盐不放味精照样美味。我炒的是两人份，若是一人份，食材减半。

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咸蛋炒饭的做法配料表

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