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孜然辣酱炒鱿鱼

2022-03-19 10:41:07 鱿鱼,辣酱,炒鱿鱼,孜然,酱炒鱿鱼,

孜然辣酱炒鱿鱼的做法配料表

鱿鱼（2斤）
蒜蓉辣酱（适量）
孜然粉（根据个人口味添加）
孜然（根据个人口味添加）
耗油（适量）
鸡精（适量）

孜然辣酱炒鱿鱼的做法配料表

1、鱿鱼在无油无水的锅中翻炒时会有水分流出，不断将水分倒出后继续翻炒，直到没有水分流出为止，是否能炒出铁板鱿鱼味道，这一步很重要。2、加入辣酱大火翻炒时会煲锅，属于正常现象，翻炒几下即可出锅2、虽然卖相差点，但是真的非常好吃

STEP1、鱿鱼或者鱿鱼头洗净准备改刀（我用的是鱿鱼头，2斤做出成品不足一盘）

孜然辣酱炒鱿鱼

STEP2、将鱿鱼切成段或块，装盘儿备用（切的大一点，因为水分蒸发掉后会变小）

孜然辣酱炒鱿鱼

STEP3、起锅烧热，注意，千万不要放水防油

孜然辣酱炒鱿鱼

STEP4、翻炒的时候把炒出的水分倒掉，直到没有水分流出

孜然辣酱炒鱿鱼

STEP5、小碗中放入辣酱，孜然，孜然，搅拌均匀

孜然辣酱炒鱿鱼

STEP6、起锅烧油，倒入鱿鱼翻炒几下，放入耗油继续翻炒几下，加入调好的辣酱，大火继续翻炒几下，时间不用太长，翻炒几下加入鸡精出锅即可

孜然辣酱炒鱿鱼

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火锅汤底尖椒炒豆腐豆泡大杂烩鱼头豆腐鲜瑶柱肉松蛋糕猪肉丸子红烧土豆宵夜椰汁西米露蒸花蛤

电饭煲蛋糕

每次都成功的电饭煲蛋糕1、鱿鱼在无油无水的锅中翻炒时会有水分流出，不断将水分倒出后继续翻炒，直到没有水分流出为止，是否能炒出铁板鱿鱼味道，这一步很重要。2、加入辣酱大火翻炒时会煲锅，属于正常现象，翻炒几下即可出锅2、虽然卖相差点，但是真的非常好吃

酸菜鱼的超详细做法

酸菜鱼始创于重庆市江律县律福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者好品，此店后陆续收了不少徒弟，因此也随之流传四方。也有说此菜出自重庆壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，多产鲜鱼，烹鱼高手辈出，有来福镇鲜鱼美之称。酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓、鱼嫩、色美、味鲜、量足，是酸菜鱼的特色靓点。鲜嫩的白色鱼片，红红的辣油，深翡翠色的酸菜，尝一口，鲜辣恰到好处，咸鲜酸辣，鱼肉鲜美细嫩，泡菜醇香爽口，酸汤微麻微辣的口感让你吃完后意犹末尽。酸菜鱼主材鱼含1、鱿鱼在无油无水的锅中翻炒时会有水分流出，不断将水分倒出后继续翻炒，直到没有水分流出为止，是否能炒出铁板鱿鱼味道，这一步很重要。2、加入辣酱大火翻炒时会煲锅，属于正常现象，翻炒几下即可出锅2、虽然卖相差点，但是真的非常好吃

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