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热菜家常菜


免炸肉末茄子盖饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


免炸肉末茄子盖饭的做法配料表

  • 茄子 (1个(大))
  • 肉末 (3两)
  • 柿子椒 (2个)
  • 料酒
  • 酱油
  • 淀粉

STEP1茄子和柿子椒洗净切大块

STEP2、撒上少许盐,放在微波炉里转一下,有助于“涩水”排出

STEP3、肉末加料酒和少许盐调味

STEP4、在一个小碗中加入糖,酱油(老抽

STEP5、借色),盐,淀粉调汁

STEP6、起锅,一般炒菜用量的油

STEP7、蒜切蒜米炝锅

STEP8、肉末爆香盛出

STEP9、倒入茄子翻炒

STEP10、待油被吸收殆尽,倒入调好的汁,再加些水到没了2/3茄子,小火开着盖炖,汁收了大约一半时倒入肉末,时常翻动到汁收得差不多

STEP11、淋到白饭上


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