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黄油干烧鲳鱼

2022-03-19 10:41:07 黄油,鲳鱼,

黄油干烧鲳鱼的做法配料表

白鲳鱼（2条）
黄油（30克）
葱（2根）
姜（10片）
蒜（4-5瓣）
小米椒（4根）
料酒（2大勺）
老抽（1勺）
生抽（3勺）
盐（2克）
糖（适量）
香菜（可选）（1棵）

STEP1、准备原材料

黄油干烧鲳鱼

STEP2、鲳鱼处理好之后用厨房纸擦干，两面各斜划三刀

黄油干烧鲳鱼

STEP3、用姜片、料酒和盐在鱼的表面稍微按摩，腌制20min

黄油干烧鲳鱼

STEP4、将大蒜切片辣椒和葱切小段备用

黄油干烧鲳鱼

STEP5、这道菜好吃的秘诀在于——黄油

黄油干烧鲳鱼

STEP6、热锅，放入切块黄油，大火烧至全部融化后转中火

黄油干烧鲳鱼

STEP7、腌制好的鲳鱼再次用厨房纸擦干，放入锅中，中小火煎约1分钟用黄油煎鱼相比普通食用油更不易破皮

黄油干烧鲳鱼

STEP8、翻面再煎一分钟左右，盛出备用

黄油干烧鲳鱼

STEP9、用锅中剩余的黄油将姜片蒜片下锅炒香

黄油干烧鲳鱼

STEP10、放入煎好的鲳鱼，加入生抽老抽料酒和糖

黄油干烧鲳鱼

STEP11、加入一碗高汤或清水，大火烧开

黄油干烧鲳鱼

STEP12、转小火烧至汤汁浓稠，关火盛盘撒香菜或葱花即可

黄油干烧鲳鱼

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