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热菜家常菜


土豆烧排骨


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


土豆烧排骨的做法配料表

  • 排骨(尽量选小排) (500g)
  • 土豆 (1个(切块))
  • 香叶
  • 姜片
  • 白砂糖(或者冰糖)
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 白芝麻

土豆烧排骨的做法配料表

1.火候要掌握好,不要烧焦锅,否则美味肯定就溜走了。2.蒜片,香叶,和姜片的翻炒很有必要,这样香味能很好地进入排骨里面。3.生抽调味,老抽调色。这样色香味俱全的排骨就能完美呈现了。

STEP1、排骨用水洗净,凉水下锅,倒入料酒,放生姜片,(焯水)。煮沸后撇干净白沫,然后捞出排骨沥干水分,备用。排骨汤留着用。

STEP2、用炒锅,大火,倒入少许植物油,放入蒜片,姜片,香叶,煸香。

STEP3、将排骨倒入锅中,翻炒,炒至排骨表面金黄。

STEP4、此时,放入料酒,生抽,老抽,倒入切块的如豆同时翻炒。

STEP5、然后将排骨汤倒入锅中,没过排,放入白砂糖,盖锅盖,大火炖10分钟,小火五分钟。

STEP6、直至入味,汤粘稠。出锅,撒上白芝麻点缀。

STEP7、香喷喷的土豆排骨就呈现啦。


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