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外婆香炸鸡|有一种气息叫团圆

2022-03-19 10:41:07 炸鸡,团圆,

外婆香炸鸡|有一种气息叫团圆的做法配料表

去骨鸡腿（4只）
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（大量）
鸡蛋（1个）
生抽（1大勺）
姜汁（大勺）
蒜粉（1小勺）
细砂糖（1.5小勺）
黑胡椒粉+黑胡椒碎（适量）
盐（适量）
低筋面粉（半杯）
玉米淀粉（半杯）
孜然粉（适量）
黑胡椒粉（适量）
番茄酱（适量）

外婆香炸鸡|有一种气息叫团圆的做法配料表

我不喜欢颗粒状的姜和蒜，可是我喜欢它们的味道，通常会用姜粉姜汁蒜粉之类的代替。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做这道菜，炸鸡的味道相当提气，宽油做油炸的菜才好，要舍得放哦第一遍过油的时候，更好的办法是一边裹糊一边下锅，这样上面的糊可以保持干爽，更不易脱落，如果把握不好可以和我一样准备好一些再一起下锅。

STEP1、做外婆香炸鸡需要准备的食材全家福

外婆香炸鸡

STEP2、做炸鸡，我喜欢用鸡腿肉多过鸡胸肉，带些皮内部会更有滋润的感觉。去骨鸡腿肉切块。

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STEP3、腌制鸡腿肉。加入，生抽，粉，细砂糖，黑胡椒粉，黑胡椒碎，适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。食油的加入让鸡肉组织更好膨胀更加细嫩。粉。

外婆香炸鸡

STEP4、盖上保鲜膜腌制1小时。

外婆香炸鸡

STEP5、低筋面粉：玉米淀粉1：1。混合后将鸡块沾满粉。

外婆香炸鸡

STEP6、迅速在打散的鸡蛋液中滚一圈。处理四个鸡腿肉，最后感觉用1个鸡蛋就够了。

外婆香炸鸡

STEP7、再把鸡肉沾一遍粉。

外婆香炸鸡

STEP8、先这处理一半的鸡肉。

外婆香炸鸡

STEP9、处理鸡肉的同时在锅中倒入大量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。讲真，做中式油炸食物，还是菜籽油最能够激发香气，做完炸鸡，整个房间都是让人食欲大振的气息。

外婆香炸鸡

STEP10、油温6成热，将鸡肉入锅炸一遍，放入铺了厨房纸的容器中，

外婆香炸鸡

STEP11、油温到8成热的时候，再将鸡肉全部复炸一遍，鸡肉外面酥而脆，内里润而嫩的感觉才能到位。控油后装盘，撒黑胡椒粉和孜然粉，再放置喜欢的酱料，番茄酱，沙拉酱，或者各种您喜欢的酱料。吃的时候蘸料，完美

外婆香炸鸡

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