 热菜家常菜

炖蛋

2022-03-19 10:41:07 炖蛋,

1、打蛋时一定要把蛋清全部打散，记得把锅盖留点缝隙2、蛋液：水1:1.53、蛋液，可缩短炖蛋时间

STEP1、3个蛋搅散2g盐搅至融化(蛋清一定要打散)

STEP2、准备蛋液1.5倍的温水（约40度）。

STEP3、把蛋液和温水加入同一个碗中打匀

STEP4、锅中水烧开后，把蛋液放进去，盖上盖（留三分之一缝隙）大火蒸6到8分钟即可。

STEP5、蒸鱼豉油淋在蛋液上，撒葱花猪油或者麻油即可

STEP6、炖蛋

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