STEP1、准备两个大点的番茄划十字刀，放在锅里加一点点水，小火煮一下，

STEP2、番茄皮开裂关火，大致如图所示

STEP3、把番茄剥皮，最好凉一下，小心烫手

STEP4、把拨好皮的番茄切好放在碗里备好，我切的时候一般不放在菜板上切，汁水会流失很多，也不卫生，我都是拿在手上用刀大致划成大块，放在碗里划也行

STEP5、切一点姜末备用

STEP6、在煮番茄的时候，准备几个鸡饭，放少许盐，

STEP7、打散鸡蛋备用

STEP8、热锅，倒油（倒油，也别太了

STEP9、油热了以后，倒入蛋液，快速翻炒

STEP10、炒好盛出备用

STEP11、直接用盛出鸡蛋的底油，煸炒一下提前切好的姜末

STEP12、倒入番茄，翻炒

STEP13、之前番茄被切的比较大块，用铲子将其按碎

STEP14、按碎后的番茄汁中，加入半碗水

STEP15、盖上锅盖，小火煮五分钟

STEP16、煮的时候，调一点点淀粉汁，我用的是一小勺地瓜粉，加一点点水化开就好

STEP17、这时候番茄汁煮好了，加入适量盐

STEP18、适量生抽

STEP19、适量耗油

STEP20、适量白砂糖搅拌好，尝味道，根据番茄的酸甜程度，缺什么味道加什么

STEP21、倒入调好的淀粉汁，一定边倒边搅拌，觉得挂汁了，就不要倒了，免得太浓稠

STEP22、迅速倒入提前炒好的鸡蛋，翻炒三十秒

STEP23、关火，加小葱

STEP24、我准备的面条是自己用压面机压的，没有压面机的，提前买好面条也可以

STEP25、这时候另外一个灶头面也煮的差不多了

STEP26、捞出过水（根据自身条件可过可不过，本人觉得过水更筋道，拌面不粘稠）

STEP27、将面放入番茄汁中搅拌，盛出

STEP28、哇哦，装在碗里诱人不？

STEP29、面汤里面加点醋，香油，原汤化原食

STEP30、有条件的话，再切一盘牛腱子搭配（以后会出菜谱）

STEP31、哦哦！太完美了，我今天做的量，是两人吃的，不说了去吃饭了，哈哈哈！祝您怎么吃都不胖！