STEP1、第一步：葱头切段、姜切丝、青椒红椒切丝蒜瓣切碎，锅内放油加热，将这些材料放入煸炒出香味

STEP2、第二步：准备一锅水，里面放一勺料酒，两片姜片，将牛肉切块放入煮至表面微微变色捞起过凉水洗净（不能全熟哈）再将牛肉丁腌制（适量生抽、盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀即可）

STEP3、第三步：把腌制好的牛肉放入煸炒至变色先装盘（锅别洗别洗）

STEP4、第四步：将土豆切块放入锅内煸炒，稍后加入两清水，适量生抽、盐，盖锅盖焖一会，差不多5分钟

STEP5、第五步：再将牛肉放入锅中翻炒，喜欢浓稠点可以混合一碗水淀粉（水加红薯淀粉）收汁就可以啦