STEP1、肉泥100克准备好，里面加葱末15克，姜末1.5克，糖2克，料酒2克，味极鲜鲜酱油12克

STEP2、一定要朝一个方向搅拌均匀

STEP3、还是朝同一个方向分次加入50克八角花椒水（有人用葱姜水，我更喜欢花椒八角水没有的就用清水代替再加点五香粉）八角花椒水在我们家是常备，冰箱冷藏随用随取搅拌两三分钟，肉泥上劲，再加2克盐和5克油搅拌均匀肉丸子泥就好了

STEP4、锅里放少许油，适量葱花爆香

STEP5、倒入适量水烧到微沸调成小火放肉丸子，火大了会把肉泥煮散

STEP6、我直接用筷子击上的，可以用勺子或者裱花袋，全部做好

STEP7、大火烧开，盖盖，转中小火煮五分钟

STEP8、冬瓜切成块或者厚片放入，大火烧开，中小火煮几分钟

STEP9、冬瓜变得透明样就是熟了，放入适量盐和少许鸡精调味关火

STEP10、倒入汤碗里，撒上少许香菜即可吃了

STEP11、老少皆宜