 素菜家常菜

菠菜蛋丸

2022-03-19 10:41:07 菠菜,

1、鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后煮三分钟即可。2、鹌鹑蛋放冷水中，剥皮比较容易。3、菠菜叶子要把梗多切掉些，否则不好包。4、叶子不要焯太久，否则包的时候容易破。

STEP1、鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

STEP2、菠菜洗净后，切掉梗，留下叶子下开水焯熟。

STEP3、焯好的菠菜叶子控水，平铺在案板上，将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。

STEP4、将鱼露、蚝油、清酒调成汁，蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。

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