STEP1、把土豆削皮切片，过两遍水沥干去除表面淀粉；蒜瓣切碎，红圆椒切块，瘦肉切块放一点酱油跟淀粉腌一小会

STEP2、锅里烧热，下油（油与平时炒菜的量差不多就可以，导入沥干的土豆片，翻炒

STEP3、炒到土豆表面微微焦黄，便可起锅盛出

STEP4、锅里重新下一点点油，放入蒜蓉、瘦肉、红椒炒30秒左右，倒入刚刚炒过的土豆片，继续炒，一分钟后放入盐、酱油，导入一碗水，盖上锅盖让土豆继续焖

STEP5、等水吸收差不多了，打开盖子继续收汁，一边翻炒一边收汁，防止土豆粘锅烧焦，等水全部收完了，关火，装盘

STEP6、香喷喷的土豆完成啦，可以开动啦，配米饭超香的