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素菜家常菜


春笋河蚌咸豆腐煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


春笋河蚌咸豆腐煲的做法配料表

  • 河蚌 (4个)
  • 咸肉 (100克)
  • 姜 (2片)
  • 葱 (1根)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 黑木耳 (20朵(可有可无))
  • 对虾干 (6只)
  • 笋 (4颗)
  • 豆腐 (半块)

STEP1、首先清洗河蚌,腮去掉,肠去掉,最好沿着肠的的末端尖刀剪开河蚌的肉,彻底去干净肠道,这样不会有泥,洗干净以后盐搓洗四次,把搓出来滑溜溜的粘液洗掉,用刀背拍一下最厚的那片河蚌肉,拍松它,河蚌入锅过水煮开,煮五分钟,捞出

春笋河蚌咸豆腐煲

STEP2、咸肉切块,煮一锅清水,下咸肉、姜片、葱结,开了以后放入河蚌肉,水滚了以后去浮沫,倒入两勺料酒,放入黑木耳小火煮一个小时,一个小时后放入笋、豆腐、虾干、继续煮半小时,出锅前加入一勺生抽,春季吃河蚌是很鲜的哦


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