STEP1、准备材料，糖要提前放水里融化（不化也没关系，倒的时候勺子把底部糖扒拉进盆里就行）。酵母用少量水融化，静置5-10分钟。

STEP2、筷子和面：面粉倒进盆子里，中间挖一个洞，酵母水倒进去。筷子搅拌搅拌。然后糖水分批倒，每次倒了水用筷子搅拌，直到成絮状，没有多余干粉即可。看面粉状态可酌情加减水。不要着急，多搅拌一会再决定是否要加水。第一次我很着急水太多了，黏的要死，面都废了。

STEP3、（点击图片能看全）第一次手揉面：成絮状后，上手揉面，手掌按压的方式，一开始会是第一张图一样很多洞，别急，你得揉15分钟呢。揉成光滑的面团（对比图）

STEP4、点击图片能看全：发酵（发面：光滑的面团放盆子里，盖上一块湿润的布，夏天放室外（我放空调机上，30-40分钟就发好了（2倍大，撕开面团有这种蜂窝状。闻起来，哇塞！好香，还有酵母味。。。

STEP5、点击能看全。第二次手揉面：面拿出来放案板继续揉。这次目要把面里空气（蜂窝状）揉出来。怎么样算揉了呢？揉15钟后，用小刀切开面团，看里面否还有大气孔。有了，就可以了。揉，揉，揉OK。肉眼可见气孔很小或基本了。

STEP6、点击图片能看全。塑形：切面，弄成圆形，可以选择放馅料。不放料酒就是馒头嘛！反正能把馅料裹进去，底部封住再揉揉就是本事。豆沙你想放多少就放多少。超市买的这种品牌的很贵，比一袋面粉都要贵。做出来也很好吃（流动的细沙）

STEP7、醒面蒸熟：蒸锅里放凉水，馒头放上去，盖盖闷个15分钟，明显又会变大（少变大，没关系，肉眼可见）。醒面。手指戳下去，有个洞，2秒内回弹可以。开火（我电蒸锅）蒸20分钟，闷5分钟。蒸。

STEP8、成品展示1

STEP9、成品展示2