STEP1、准备食材，这里南瓜的口感直接影响饼的口感，建议选择老一点的南瓜，会更甜更绵软。挑选时可以将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音清脆空洞，说明南瓜比较嫩，口感不太好；如果拍打时声音沉闷厚实就是老南瓜。香菇可以用其他蔬菜替换。

STEP2、香菇去柄，入沸水中焯熟，捞出切成小丁。

STEP3、南瓜去皮切成小丁，切小一点才好熟。

STEP4、把奶酪、香菇和20克面粉倒入南瓜中搅拌均匀。

STEP5、加入10克清水搅拌均匀。我加的这些面粉的量是比较少的，烙出来的饼非常软。如果喜欢扎实一点的口感，则可以多放一些面粉。加水时千万不要一股脑全倒进去，加入，待没有干粉存在，蔬菜丁能粘在一起就可以了。

STEP6、平底锅抹油，手心沾水将南瓜面糊整理成小饼，盖锅盖小火慢慢烙。

STEP7、待饼身上表面的南瓜颜色变深就可以翻面了。翻面后煎至金黄就可以出锅了。

STEP8、好软，一定要轻拿轻放呀。