STEP1、土豆削皮切块，冲洗一下，一定要用盐腌一下。一定要用盐，不然等下焖煮的时候会糊锅。用盐腌就不会糊糊黏黏的。

STEP2、牛腩洗干净，改刀。

STEP3、青红椒切圈圈，漂亮好看又简单。大蒜切碎，生姜切片

STEP4、油烧8分熟，不用等到冒烟，放牛腩，下锅炒

STEP5、炒熟透，就可以加调料了

STEP6、加盐，少许，后期还能加，前期放多了后期都无法拯救

STEP7、鸡粉

STEP8、白糖，提鲜

STEP9、加酒，去腥提味，翻拌均匀。

STEP10、放姜片大蒜炒一炒

STEP11、加两碗水，小火慢慢炖。炖好收汁忘记拍照片了。收汁收汁，小火小火。尝一尝看炖烂没有。多烂了没收汁也没事，直接加土豆。收汁了才炖烂那就加土豆加水焖

STEP12、放土豆块，加水没过土豆与牛腩

STEP13、收汁，土豆也焖烂了。

STEP14、生抽，生抽，生抽。不是老抽。生抽，老抽上色。

STEP15、放青红椒大蒜

STEP16、炒一炒，尝一尝味道，淡了加盐，如果你放盐放多了，还可以现在再加一点糖拯救一下。如果拯救不了，那就多配点米饭，下次做的时候注意。别浪费。

STEP17、孜然粒，这道菜的主调调。

STEP18、出锅装盘的时候撒上白芝麻做装饰。开动吧。