STEP1、茄子切大块煮熟或蒸熟沥干备用

STEP2、青椒红椒切丁，姜切碎，辣酱，油辣椒一起备用

STEP3、少许油步骤2材料入锅炒香，加两勺酱油一勺醋拌匀

STEP4、加入煮熟的茄子，一边翻炒一边压烂。中火炒两分钟就行。起锅时喜欢麻的可以加点花椒油。

STEP5、可拌饭配面。