STEP1、首先将高低筋面粉混合。

STEP2、然后将面粉开一个小窝，放入鸡蛋、糖、盐、奶粉。

STEP3、酵母用适量的温水化开，倒入面粉中，和糖充分搅匀后在和边上的面粉和匀。揉至光滑后加入黄油or植物油，继续揉至扩展状态。然后滚圆，静置发酵至两倍大。

STEP4、将发酵好的面团取出，轻揉至排干空气，然后分成16等份并滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

STEP5、225g豆沙馅称重，并分成16等份，滚圆。

STEP6、松弛好的面团一一包入豆沙馅，收口并滚圆。

STEP7、用手将包入豆沙馅并滚圆的小面包压扁呈饼状，然后用剪刀在边缘处剪出8个1~2公分的小口。

STEP8、全部做好造型后，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约40分钟。

STEP9、二次发酵好后，分别刷上一层蛋液，然后放入已预热的烤箱，中层上下火165°，20~25分钟即可。