STEP1、鸡蛋加少许盐打散，然后加入150克温水打匀，温水就是入口刚刚好，不烫，鸡蛋跟水的比例是1：1.5，这个比例蒸好的蛋嫩滑不出水

STEP2、过筛滤掉泡沫，如果气泡多可以过滤两次

STEP3、过滤完的蛋糊已经没有大气泡了

STEP4、表面盖保鲜膜，表面用牙签扎8-10个小洞洞

STEP5、我用北欧电蒸箱，先在水箱内加入纯净水

STEP6、放入蒸箱，盖好盖子，时间调至12分钟，10秒左右出蒸汽，如果用蒸锅，需要提前加水烧开，然后再放进去蒸12分钟，蒸的时间长短跟装鸡蛋液的容器有关，如果用浅盘蒸，可以缩短2-3分钟。

STEP7、时间到了打开锅盖，揭掉保鲜膜，光滑如镜

STEP8、趁热撒上葱末，浇上酱油和芝麻油

STEP9、挖一勺，嫩嫩滑滑的！

STEP10、用完的电蒸箱折叠起来，放在角落里，一点不占地方呢，给厨房省出更大的空间！

STEP11、做我的方子有任何问题，可以加主页的来咨询！