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草鱼焖豆腐

2022-03-19 10:41:07 豆腐,草鱼,焖豆腐,鱼焖豆腐,

草鱼焖豆腐的做法配料表

草鱼（1条）
豆腐（1块）
葱（5根）
姜（10片）
蒜（4瓣）
蚝油（1勺）
酱油（1勺）
盐
西红柿（1个）
红尖椒（5个）

STEP1、准备佐料，西红柿，青椒，红尖椒，姜，蒜头，葱头

草鱼焖豆腐

STEP2、草鱼洗净沥干，在鱼身抹盐，腌制大约20分钟。放入油锅，煎鱼要煎至鱼肉发黄

草鱼焖豆腐

STEP3、可以煎至这个颜色，捞出来备用

草鱼焖豆腐

STEP4、豆腐一块切成小块，在表层抹点盐，放入油锅煎至发黄的颜色即可，煎好捞出来备用

草鱼焖豆腐

STEP5、放点油，把姜蒜头青椒红尖椒一起放入爆炒，然后放入一小勺糖，两勺生抽

草鱼焖豆腐

STEP6、把备用的煎至发黄的鱼和豆腐一块放入锅里，加两勺黄酒，加入小半碗水，盖上盖子中火焖8-10分钟左右

草鱼焖豆腐

STEP7、味道非常棒

草鱼焖豆腐

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注意几点，A先加液体最后加面粉，较为粘稠因此别用打蛋器得用刮刀搅拌；在蛋清中加一个全蛋打发的原因是这样出来的面糊较全蛋清打发更加细腻，最后面糊混合比全蛋清打发后消泡较少；混合B由于是加了一个全蛋，打发可能会有些难度，新鲜的鸡蛋会增加打发成功率，如果打发实在有难度的话也可以将B改成3个蛋清，把蛋黄加到A当中；刮刀搅拌的时候注意手法防止消泡。草鱼,豆腐,葱,姜,蒜,蚝油,酱油,盐,西红柿,红尖椒

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