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葡式蛋挞


2022-03-19 10:41:07 ,,


葡式蛋挞的做法配料表

  • 纯牛奶 (100ml)
  • 淡奶油 (200ml)
  • 蛋黄 (4只)
  • 白糖 (30g)
  • 炼乳 (2小勺)
  • 蛋挞皮 (15个)

葡式蛋挞的做法配料表

1.记得让糖融化一定要用电磁炉小功率烧化,大功率会将牛奶烧糊。 2.烤蛋挞时无需底部托盘盛水,否则蛋挞底会过于湿润影响口感。

STEP1、按配料表取量将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖用电磁炉小功率将糖和炼乳融化,大功率牛奶会烧糊,放一旁冷却。

葡式蛋挞

STEP2、取4只鸡蛋用分离器把蛋黄分离出来,打散备用。

葡式蛋挞

STEP3、将打散的蛋黄放入冷却的牛奶淡奶油混合液中,搅拌,去程无需打蛋器,搅拌均匀即可。

葡式蛋挞

STEP4、取调和好的蛋液注入已解冻的蛋挞皮中,8分满。烤箱220度预热5分钟后,中下层上下火烤30分钟。可根据个人喜好放入葡萄干或百香果其他等。

葡式蛋挞

STEP5、出炉咯

葡式蛋挞


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