 素菜家常菜

丝瓜肉片汤

2022-03-19 10:41:07 丝瓜,肉片汤,肉片,片汤,

丝瓜肉片汤的做法配料表

丝瓜（2根）
瘦肉（夹层肉）（一小块）
淀粉（适量）
姜（一小块）
盐（适量）
味精（少量）
西红柿（半个）
香葱（适量）
猪油（一勺）
胡椒粉（适量）

丝瓜肉片汤的做法配料表

1.姜用拍的比切片的更好，更能激出汤的鲜香；2.瘦肉片要选用带点肥肉的，煮出来汤更有油气，肉片吃起来带着动物脂肪香也更美味；3.西红柿一定要最后放，放太早会把丝瓜和肉片浸黄，整锅汤看起来都黄黄红红的；4.丝瓜片很快就能煮熟，所以下调味料的时候动作快一些，避免丝瓜一不留神就煮过头了，当然我一直开着大火，觉得自己来不及的可以把火适当调小；5.本食谱调味品已很精简，除了味精，猪油、姜、白胡椒粉都是灵魂了，不能魂淡。

STEP1、准备食材。丝瓜削皮，斜着切片备用；瘦肉切片，适量淀粉抓均备用；西红柿洗净切片备用；姜洗净拍过备用。

STEP2、锅中加入适量清水（水不宜过多，否则汤会寡淡，放入拍好的姜同煮至沸腾。

丝瓜肉片汤