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素菜家常菜


清甜南瓜馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


清甜南瓜馒头的做法配料表

  • 南瓜 (215g)
  • 水 (60g左右)
  • 盐 (2g)
  • 中筋面粉 (350g)
  • 糖 (2g)
  • 酵母 (3g)

清甜南瓜馒头的做法配料表

1,因为面粉吸水性不同,还有南瓜的水分不同,所以和面的水要根据实际情况调整。这个是常识。不要一下把水倒进去。2,和面可以借助面包机,不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀3,蒸锅里一定要冷水。4,不能省略松弛的那20分钟5,一定要大火蒸,我比别人蒸馒头时间稍微偏长,经验告诉我,时间稍微长点,馒头会更松软6,关火后,要闷一下。在整个蒸的过程中,一定不要掀开锅盖

STEP1南瓜切块后蒸熟,用勺子把南瓜压成南瓜泥

STEP2、酵母在水里化开,糖和盐放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团,并且面团颜色均匀

STEP3、盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大

STEP4、排气后分成均等的12份。并滚圆

STEP5、在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布),均匀的把小面团摆在上面

STEP6、蒸锅里放冷水,把摆好面团的蒸格放进去,盖上锅盖,静止松弛20分钟。

STEP7、然后开火,水开后大火蒸20分钟关火。

STEP8、不要掀开盖子,再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。


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