STEP1、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮

STEP2、表皮不能弃，将表皮研磨成粉末状待用（没有专门研磨的工具，可以用刀代替）；去皮后的黑松露开片待用。

STEP3、打新鲜土鸡蛋2个入盘，搅拌均匀。

STEP4、将鸡蛋调匀，放入适量海盐并加入黑松露皮研磨的粉末，加入适量清水，搅拌均匀，放入一勺橄榄油。

STEP5、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜，转文火，蒸8分钟。8分钟后关火，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既成。出锅即可食。