STEP1、土豆削皮，浸泡水里备用，也可以大土豆切块）琵琶腿切块备用，芹菜切段，生姜切丝备用。

STEP2、鸡肉（生姜、2勺生抽、1勺料酒、少于淀粉）腌制5分钟。

STEP3、起油锅，鸡腿先稍微煎一下，去除多余的鸡油。再加蒜、生姜爆炒香，翻炒鸡肉变色。

STEP4、倒入土豆，加入少许生抽、糖、蚝油，加入水没过食材。

STEP5、大火将水煮开，转小火慢炖。

STEP6、等汤汁差不多时，撒上盐、芹菜翻炒均匀即可出锅。