分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 素菜家常菜

素菜家常菜


帅非牌红豆饼饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


帅非牌红豆饼饼的做法配料表

  • 种面
  • 高粉70克
  • 低粉30克
  • 糖8克
  • 酵母2克
  • 水80克
  • 主面
  • 高粉70克
  • 低粉30克
  • 盐2克
  • 糖22克
  • 奶粉10克
  • 蛋液30克
  • 水19克
  • 黄油24克
  • 馅料
  • 自制红豆沙240克

帅非牌红豆饼饼的做法配料表

PS:非非用的是老面包的面团,理论上来说,其他的甜面团也可以如此操作制成美味的红豆饼。不能分控的烤箱请自己灵活一点,可以用上下管160度放在中下层烘烤

STEP1、种面团的所有材料用刮刀混合均匀,放在温暖处发酵

帅非牌红豆饼饼

STEP2、发酵到面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状

帅非牌红豆饼饼

STEP3、发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉

帅非牌红豆饼饼

STEP4、直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

帅非牌红豆饼饼

STEP5、揉好的面团直接分为12等份,约31-32克/个搓圆后盖保鲜膜

帅非牌红豆饼饼

STEP6、将面团在掌心摁扁,包入20克豆沙馅

帅非牌红豆饼饼

STEP7、收口捏紧

帅非牌红豆饼饼

STEP8、直接收口朝下放在盘上

帅非牌红豆饼饼

STEP9、烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置,时间设置30分左右,面团膨胀至1.5倍即可,不需要发太大

帅非牌红豆饼饼

STEP10、取出面团和烤箱中的热水烤箱170度充分预热将烤盘放入预热好的烤箱中层,上管150下管170烘烤8-10分钟底部上色时取出翻面

STEP11、重新放回烤箱中层烘烤8-10分,底面上色即可出炉


温馨提示:


本文收集了帅非牌红豆饼饼的素菜家常菜, ,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
美食做法网         Sitemap    Baidunews